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Salade carottes-patates douces et saucisses
  • 45min
Salade carottes-patates douces et saucisses

Salade carottes-patates douces et saucisses

Pour une salade d'un autre genre, associez la patate douce aux carottes. Notre recette propose une délicieuse sauce à salade pour relever le tout.
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Salade carottes-patates douces et saucisses

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
800g de patates douces
4 - 8  saucisses de porc
Carottes sautées:
600g de carottes multicolores coupées en rondelles
 beurre ou crème à rôtir
 sel, poivre
Sauce:
180g de yogourt nature
1cc de moutarde
½ citron bio, zeste râpé et jus
20g de gingembre finement râpé
3cs de jus de citron
1dl de crème
 bouillon si nécessaire
 sel, poivre
 un peu de coriandre ou de persil finement hachés, pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Cuisson15min
  • Temps total45min
  1. Cuire les patates douces entières al dente 15-25 min dans de l'eau bouillante salée. Sortir de l'eau, laisser refroidir, peler et couper en fines rondelles.
  2. Chauffer les saucisses 15-20 min dans l'eau frémissante.
  3. Carottes sautées: faire revenir les carottes 5-10 min dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer.
  4. Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
  5. Dresser les carottes et les patates douces sur les assiettes, napper de sauce. Ajouter les saucisses par-dessus, décorer.

Par portion:

Énergie: 2127kJ / 508kcal, lipides: 23g, glucides: 59g, protéines: 15g

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