Panna cotta à l'agar-agar - Recette

Dessert facile et fondant, notre panna cotta à l'agar-agar charmera les papilles les plus exigeantes. Suivez les instructions de notre vidéo.

Panna cotta à l'agar-agar

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4 ramequins d'env. 1,5 dl
5 dl	de crème entière
1 dl	de lait
2 - 3 cs	de sucre
1 gousse	de vanille, pulpe raclée et gousse
½ cc	d'agar-agar de Morga (vendu à la Coop) ou 1 sachet d'agar-agar de Patissier (vendu à Migros)*

Porter à ébullition la crème avec le lait, le sucre, la pulpe et la gousse de vanille. Réduire à 5 dl (10-15 min selon la taille de la casserole).
Mélanger l'agar-agar avec 1-2 cs d'eau froide et incorporer à la préparation. Mijoter encore 1-2 min en remuant, laisser refroidir env. 10 min. Mélanger brièvement.
Passer au chinois dans un grand récipient gradué et verser dans les ramequins.
Réfrigérer env. 4h.
Détacher les bords de la panna cotta du moule à l'aide d'un couteau pointu et démouler.

*Apprenez-en plus sur les différents types d'agar-agar dans notre astuce "Comment utiliser l'agar-agar?".

Servir avec une compote de fruits ou une sauce aux petits fruits ou au chocolat.