Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Gnocchi:
500 g	de ricotta
4	œufs
100 g	de Sbrinz AOP, râpé
75 g	de semoule de blé dur
125 g	de farine
2 cs	de persil plat, ciselé
1 cs	de roquette, ciselée
	sel, poivre, noix de muscade
Tomates:
750 g	de tomates cerises de différentes couleurs
1 - 2	gousse(s) d'ail, en fines lamelles
1	oignon, haché
2 cs	de beurre liquide
2 cc	de sucre
	roquette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Gnocchi: mélanger la ricotta et les œufs. Incorporer le Sbrinz, la semoule, la farine et les herbes, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Laisser gonfler à couvert 30 min.
Tomates: mélanger tous les ingrédients, répartir sur la plaque préparée. Cuire 30-40 min au milieu du four préchauffé à 130 °C.
Former des gnocchi dans la masse à la ricotta avec 2 cuillers à dessert, laisser cuire dans l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirer de l'eau avec une écumoire, égoutter.
Servir les gnocchi avec les tomates dans des assiettes creuses chaudes, décorer.