Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	blancs de poulet, coupés en 2 dans le sens horizontal
	sel, poivre
Croûte:
100 g	de petits pains, hachés au mixeur
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de persil, ciselé fin
½ cs	de thym, effeuillé
	farine pour passer
2	œufs, battus
	beurre ou crème à rôtir
2	citrons, en quartiers

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saler, poivrer le poulet.
Croûte: mélanger les petits pains, le Sbrinz et les herbes.
Passer le poulet par portions dans la farine, puis dans l'œuf enfin dans le mélange aux petits pains. Cuire 3-4 min sur chaque face dans le beurre à rôtir chaud. Servir avec les quartiers de citron.

Servir avec des brocolis au citron et un dip tomates-raisins secs: Brocolis: cuire al dente 600 g de rosettes de brocolis à la vapeur, ajouter ¼ de zeste et 2 cc de jus de citron. Dip tomates-raisins secs: mixer 400 g de tomates pelées hachées, 1 gousse d'ail, 1-2 cs de raisins secs, ¾ de cs de vinaigre de vin rouge, ½ cc de sucre, du sel et du poivre. Ajouter ½ oignon nouveau haché.