Ingrédients

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moule à charnière de 26 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
Pâte:
125 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
1 pte de couteau	de sel
75 g	de mascarpone suisse bien remué
2	œufs
225 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
0,75 dl	de lait
Garniture:
100 g	de mascarpone suisse
40 g	de miel
400 g	de pommes acidulées (Braeburn, p. ex.) coupées en quartiers
	sucre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone et les œufs successivement. Tamiser la farine et la poudre à lever, incorporer à la pâte en alternant avec le lait jusqu'à ce que la pâte se détache de la spatule par morceaux.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Verser la pâte dans le moule préparé. Étirer les bords de 1-2 cm vers le haut.
Garniture: bien mélanger le mascarpone et le miel, répartir sur la pâte. Disposer les quartiers de pommes par-dessus, saupoudrer de sucre.
Cuire 45-50 min dans le bas du four. Laisser refroidir sur une grille.