Honig-Apfelkuchen

Honig-Apfelkuchen

Zutaten

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Springform 26 cm Ø

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
Teig:
125 g	Butter, weich
125 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1 Msp.	Salz
75 g	Schweizer Mascarpone, cremig gerührt
2	Eier
225 g	Mehl
1 TL	Backpulver
0,75 dl	Milch
Belag:
100 g	Schweizer Mascarpone
40 g	Honig
400 g	säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn, in Schnitzen
	Zucker zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone und Eier nacheinander darunterrühren. Mehl und Backpulver sieben, abwechslungsweise mit so viel Milch dazurühren, bis der Teig in Stücken von der Kelle fällt.
Teig in die vorbereitete Form füllen. Am Rand 1-2 cm hoch ziehen.
Belag: Mascarpone und Honig cremig rühren, auf dem Teig verteilen. Apfelschnitze darauflegen, mit Zucker bestreuen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Mit Zucker bestreuen.