- 40min
- Vegetarisch
Honig-Apfelkuchen
Saison
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Honig-Apfelkuchen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Spring- oder Pie-Form von ca. 26 cm Ø | |
| Backpapier für den Formenboden | |
| Butter für den Formenrand | |
| Teig: | |
| 125 g Butter, weich | |
| 125 g Zucker | |
| ½ Päckchen Vanillezucker | |
| 1 Msp. Salz | |
| 75 g Schweizer Mascarpone, cremig gerührt | |
| 2 Eier | |
| 225 g Mehl | |
| 1 TL Backpulver | |
| ca. 0,75 dl Milch | |
| Belag: | |
| 100 g Schweizer Mascarpone | |
| 40 g Honig | |
| ca. 400 g säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitzen | |
| Zucker zum Bestreuen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 50 Minuten
Backen: ca. 50 Minuten
- Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone und Eier nacheinander darunterrühren. Mehl und Backpulver sieben, abwechslungsweise mit so viel Milch dazurühren, bis der Teig in Stücken von der Kelle fällt.
- Teig in die vorbereitete Form füllen. Am Rand 1-2 cm hoch ziehen.
- Belag: Mascarpone und Honig cremig rühren, auf dem Teig verteilen. Apfelschnitze darauflegen, mit Zucker bestreuen.
- Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
- Mit Zucker bestreuen.
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