Entrecôte au romarin au barbecue et ratatouille au yogourt

De la bonne viande suisse et cet arôme inimitable de grillade: une entrecôte au barbecue, c'est si bon! Elle est accompagnée ici d'une ratatouille au yogourt.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4	entrecôtes d'env. 180 g
	un peu de crème à rôtir
1 - 2 cc	de jus de citron
1 cc	de romarin finement haché
	poivre
	sel
Ratatouille au yogourt:
125 g	aubergine coupée en petits dés
	beurre à rôtir
1 gousse	d'ail, pressée
1	petit oignon, finement haché
	sel, poivre
	un peu de jus de citron
200 g	de yogourt nature à la crème
½	poivron rouge, coupé en petits dés
	quelques olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
1 cs	de basilic, de thym et d'origan finement hachés
	herbes pour décorer

Sortir la viande du réfrigérateur 1-2 h avant de la griller. Mélanger la crème à rôtir avec le jus de citron, le romarin et le poivre, en badigeonner la viande et mariner à couvert.
Sauce: faire revenir l'aubergine dans le beurre à rôtir, ajouter l'ail et l'oignon, saler, poivrer, laisser refroidir. Mélanger avec le reste des ingrédients et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Saler la viande et la griller 2-3 min de chaque côté, poursuivre brièvement la cuisson à feu doux, décorer et servir avec la sauce.

Tout savoir sur les tartes? C'est du gâteau, la preuve ici!