Rahel Brütsch vous suggère sa recette de brochettes de légumes marinés pour des grillades végétariennes. Avec du tofu pour l'apport en protéines.

Énergie: 699kJ / 167kcal, lipides: 8g, glucides: 7g, protéines: 17g

Rahel BrütschBarzheim, SH

Brochettes de tofu et légumes marinés (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4-8 longues piques (tremper les piques en bois dans l'eau 30 min)
Marinade:
½	citron, jus et zeste râpé
1 gousse	d'ail pressée
½ cc	de romarin haché
½ cc	de thym haché
1 cs	d'huile de noix ou de colza
	sel
	poivre
350 g	de tofu ferme coupé en dés de 2,5 cm
1	poivron rouge coupé en morceaux de 2,5 cm
1	poivron jaune coupé en morceaux de 2,5 cm
2	courgettes coupées en fines rondelles
8	petits champignons de Paris

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ajouter le tofu, mélanger. Laisser mariner 20-30 min. Sortir de la marinade, laisser égoutter. Réserver la marinade.
Piquer en alternance le tofu, les légumes et les champignons sur des piques.
Griller les brochettes 6-8 min sur braise moyenne en les retournant. Badigeonner de marinade de temps en temps.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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