Salade tomate-mozzarella améliorée - Recette

La salade italienne classique autrement: dans cette salade tomates-mozzarella de luxe, les tomates sont d’abord cuites 10 à 15 minutes au four.

Salade tomate-mozzarella améliorée

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
600 g	de tomates variées (coeur de boeuf ou tomates cerises, p.ex.), coupées en rondelles ou en 2
3 cs	de crème à rôtir
	sel, poivre, sucre
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
Sauce à salade:
2 cs	de vinaigre balsamique
	sel, poivre
2 - 3 cs	d'huile de colza
150 - 300 g	de mozzarella suisse, coupée en tranches
Décoration:
	quelques olives dénoyautées, coupées en rondelles
1 botte	de basilic, effeuillée
3 - 4 cs	de pignons de pin, grillés
1 - 2	ciabatta(s), coupée(s) en fines tranches, toastée(s)

Tamponner les tomates avec du papier ménage, répartir sur la plaque préparée. Mélanger la crème à rôtir avec le sel, le poivre, le sucre et l'ail, en badigeonner les tomates. Cuire 10-15 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Laisser brièvement refroidir.
Sauce: mélanger tous les ingrédients.
Dresser les tomates et la mozzarella sur des assiettes, arroser d'un filet de sauce, décorer. Servir avec des tranches de ciabatta.

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