Gratin de pâtes

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Gratin de pâtes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat ovale réfractaire d'env. 30 cm de long
beurre pour le plat
300 g	de spaghetti ou de macaroni
250 g	de carottes, parées, coupées en rondelles
300 g	de blancs de poulet, coupés en dés de 2 cm de côté
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
Pesto:
2 bottes	de persil, ciselé fin
1 botte	de ciboulette, ciselée fin
2 cs	de pignons de pin hachés fin
1 - 2	gousse(s) d'ail, pressée(s)
75 g	de Sbrinz AOP, râpé
Liaison:
3 dl	de lait
2 dl	de demi-crème
3	oeufs
	sel, poivre, noix de muscade
	pignons de pin pour parsemer

Fruits et légumes de saison

Cuire les pâtes et les carottes al dente à l'eau bouillante salée dans une même casserole, égoutter, rincer à l'eau froide. Saisir brièvement le poulet à feu vif dans le beurre à rôtir, saler, poivrer. Verser dans le plat.
Pesto: mélanger tous les ingrédients.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Mélanger le pesto avec 2 cs de liaison et ajouter aux pâtes, répartir dans le plat. Verser dessus le reste de liaison. Parsemer de pignons de pin.
Cuire 45-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.