Glace à la prune

Glace à la prune

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

Quantité	Ingrédients
1,5 dl	de crème
150 g	de miel
2	jaunes d'oeufs
1 - 2 cs	de cannelle
200 g	de prunes, rouges ou jaunes, dénoyautées, réduites en purée avec 1 cs de jus de citron
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
6 - 12	cornets en biscuit

Recettes rapides pour l'hiver

Porter la crème à ébullition, mélanger le miel, les jaunes d'oeufs et la cannelle jusqu'à ce que la préparation éclaircisse. Incorporer la crème, reverser dans la casserole, porter au seuil d'ébullition en remuant constamment, laisser refroidir.
Incorporer la purée de prunes à la préparation. Ajouter la crème fouettée, placer 4-6 h au congélateur en remuant plusieurs fois ou congeler dans une sorbetière.
Décongeler la glace 10-15 min au réfrigérateur avant de servir, façonner des boules, disposer dans les cornets, servir immédiatement.

Remplacer les prunes par des pruneaux.
Conserver la glace 3-4 semaines au congélateur.