Gratin aux pommes vanillées - Rezept

Gratin aux pommes vanillées

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four d'env. 27×20 cm
papier sulfurisé pour la plaque
beurre pour le plat
3 cs	de raisins secs
3 cs	de rhum ou de jus de pomme avec quelques gouttes d'arôme rhum
350 g	de tresse ou de pain blanc, coupé(e) en tranche de 1.5 cm d'épaisseur
30 g	de beurre
600 g	de pommes (Rubinette ou Boskoop, p. ex.) pelées, évidées, coupées en rondelles
Liaison:
3 dl	de lait
2 dl	de crème
3	oeufs
90 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1 gousse	de vanille, pulple raclée

Recettes rapides pour l'hiver

Faire macérer les raisins secs 4-6 h ou une nuit dans le rhum.
Beurrer les tranches de tresse ou de pain, disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Griller 5-7 min au milieu du four préchauffé à 240°C, sortir la plaque. Régler le thermostat sur 200°C.
Dans le plat beurré, alterner les couches de pain ou de tresse et de pommes en répartissant les raisins entre les couches.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser dans le plat.
Cuire 40-50 min au milieu du four. Couvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson si besoin.