Une recette one pot typiquement suisse: du bœuf, des légumes de saison et des lardons. Un bon plat mijoté pas trop compliqué, idéal pour se réchauffer.

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Bœuf braisé aux légumes

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 cs	de beurre
800 g	de bœuf (pièce ronde, tranche carrée, p. ex.), coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
1 cs	de moutarde aux fines herbes ou de moutarde douce
¾ de cc	de sel
	poivre du moulin
2	oignons rouges, coupés en lamelles
500 - 600 g	de légumes (selon la saison) (panais, carottes, carottes jaunes, choux de Bruxelles, raves d'automne, p. ex.), parés, coupés en morceaux
2 cs	de lardons
2 cs	de concentré de tomates
1 dl	de bouillon de bœuf
4 brins	de thym
1 cs	de persil haché
½ cs	de vinaigre balsamique
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le beurre dans une braisière, retirer du feu. Badigeonner de moutarde les tranches de viande, assaisonner. Disposer dans la casserole en alternant les couches de viande, d'oignon, de légumes et de lardons. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon et le thym. Poser le couvercle.
Porter à ébullition. Braiser durant 1h15-1h30. Oter le thym. Ajouter le persil et le vinaigre, décorer.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.