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Panna cotta au yogourt et compote de rhubarbe
  • 3h40min
Panna cotta au yogourt et compote de rhubarbe

Panna cotta au yogourt et compote de rhubarbe

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Panna cotta au yogourt et compote de rhubarbe

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
4 petits moules d'env. 1,5 dl
Panna cotta:
3 dlde crème entière
4 csde sucre
1 goussede vanille, pulpe raclée et gousse
3 feuillesde gélatine ramollies dans l'eau froide
250 gde yogourt nature
Compote de rhubarbe:
500 gde rhubarbe parée, coupée en morceaux
1 dld'eau
1 ccde jus de citron
6 csde sucre

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Repos3h30min
  • Temps total3h40min
  1. Panna cotta: porter la crème à ébullition avec le sucre, la pulpe et la gousse de vanille, réduire à 2,5 dl. Ôter la gousse. Presser les feuilles de gélatine, ajouter en remuant, dissoudre, laisser refroidir légèrement. Incorporer le yogourt, répartir dans les moules rincés à l'eau froide. Réfrigérer 3,5-4 h à couvert.
  2. Compote: porter à ébullition l'eau avec la rhubarbe, le jus de citron et le sucre. Mijoter 8-10 min à couvert, laisser refroidir.
  3. Répartir un peu de compote sur des assiettes à dessert. Plonger brièvement les moules dans l'eau chaude. Démouler sur les assiettes à l'aide d'un couteau. Servir le reste de coulis à part.

Par portion:

Énergie: 1763kJ / 421kcal, lipides: 29g, glucides: 32g, protéines: 8g

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