Orecchiette sauce aux carottes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
Sauce aux carottes:
5 cs	de graines de courge
1	oignon, finement haché
	beurre pour faire suer
500 g	de carottes, parées, coupées en petits bâtonnets
2 dl	de bouillon de légumes
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
1 bouquet	de ciboulette, finement hachée
	sel
	poivre du moulin
Pâtes:
400 g	d'orecchiette
	beurre pour affiner
	ciboulette pour décorer

Recettes rapides pour l'hiver

Griller les graines de courge dans une poêle sans ajout de graisse. Hacher.
Sauce: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, mouiller avec le bouillon. Cuire 6-8 min à couvert. Ajouter la demi-crème pour sauces, réduire à découvert en une consistance onctueuse. Incorporer la ciboulette et la moitié des graines de courge, assaisonner.
Pâtes: cuire les orecchiette al dente à l'eau salée, égoutter, affiner avec du beurre.
Mélanger les pâtes avec la sauce, répartir immédiatement dans des assiettes chaudes, parsemer du reste de graines de courge et décorer.

Remplacer les orecchiette par des penne ou des cornettes.
Servir avec du fromage râpé.