
- 35min
- Veggie
Orecchiette sauce aux carottes
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Orecchiette sauce aux carottes
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Sauce aux carottes: | |
5 cs | de graines de courge |
1 | oignon, finement haché |
beurre pour faire suer | |
500 g | de carottes, parées, coupées en petits bâtonnets |
2 dl | de bouillon de légumes |
1,8 dl | de demi-crème pour sauces |
1 bouquet | de ciboulette, finement hachée |
sel | |
poivre du moulin | |
Pâtes: | |
400 g | d'orecchiette |
beurre pour affiner | |
ciboulette pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 35 min
- Griller les graines de courge dans une poêle sans ajout de graisse. Hacher.
- Sauce: faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, mouiller avec le bouillon. Cuire 6-8 min à couvert. Ajouter la demi-crème pour sauces, réduire à découvert en une consistance onctueuse. Incorporer la ciboulette et la moitié des graines de courge, assaisonner.
- Pâtes: cuire les orecchiette al dente à l'eau salée, égoutter, affiner avec du beurre.
- Mélanger les pâtes avec la sauce, répartir immédiatement dans des assiettes chaudes, parsemer du reste de graines de courge et décorer.
Remplacer les orecchiette par des penne ou des cornettes.
Servir avec du fromage râpé.

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