Ingrédients

Pour 6 personnes

Quantité	Ingrédients
75 g	de mascarpone suisse
75 g	de séré
2 cs	de ciboulette finement ciselée
2 cs	de persil haché
300 g	de légumes mélangés (poivron, radis, célerirave, courgette, par ex.) coupés en brunoise, réserver un peu pour la garniture
	quelques gouttes de jus de citron
¼ de cc	de sel
	poivre du moulin
Garniture:
	roquette et sala de mêlée, mélange rouge, par ex. (batavia, lollo rosso, bette à tondre rouge, pousses de betterave, etc.)
6	radis, coupés en quartiers

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Travailler le mascarpone et le séré en pommade. Incorporer la ciboulette, le persil, les légumes et le jus de citron, assaisonner. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Dresser la salade sur des assiettes. Coiffer de tartare de légumes.

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