Pain d'épices à l'orange et crème au mascarpone - Recette

Ce pain d'épices à l'orange et au gingembre, accompagné d'une crème au mascarpone, est bon à s'en relever la nuit! Une recette à tester sans attendre.

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Pain d'épices à l'orange et crème au mascarpone

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Ingrédients

Nouveau!Nouveau!

moule de 20×20 cm

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les parois du moule
Pâte:
375 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
¾ cc	de bicarbonate de soude
¾ cc	de sel
1 cc	de gingembre en poudre
100 g	de beurre
250 g	de sucre
100 g	de miel clair, liquide
2	oranges, zeste râpé et jus d'une orange
0,5 dl	de lait
2	oeufs, battus
Crème:
150 g	de QimiQ, lissé
200 g	de mascarpone suisse, à température ambiante
90 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
	tranches d'oranges confites pour décorer

Pâte: mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le gingembre, former un puits. Fondre le beurre, ajouter sucre et miel et mélanger jusqu'à ce que le sucre ait fondu, puis incorporer le lait, le zeste et le jus d'orange. Verser dans le puits, ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser dans le moule préparé.
Cuire env. 1 h dans la partie inférieure du four préchauffé à 175°C. Démouler à peine tiédi et laisser refroidir sur une grille.
Crème: mélanger tous les ingrédients, réserver au frais à couvert 1-2 heures jusqu'à ce que la crème ait pris.
Décorer le biscôme et servir avec la crème au mascarpone.

Le bicarbonate de soude s'achète en droguerie ou en pharmacie.