Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
0,8 - 1 kg	de pommes de terre à chair ferme en robe des champs (Charlotte, par ex.), cuites la veille
2	pommes, coupées en 2, épépinées
1 - 2 cc	de sel
	poivre
4 petites feuilles	de sauge, finement ciselées
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Röstis: peler les pommes de terre et les râper à la râpe à röstis dans un bol. Râper ensuite les pommes, assaisonner. Mélanger le tout soigneusement.
Fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive, ajouter les pommes et les pommes de terre et cuire 10-15 min à feu moyen, en remuant de temps en temps. Former une galette, cuire encore 5-10 min jusqu'à formation d'une croûte dorée. Retourner la galette sur une assiette plate et glisser à nouveau dans la poêle. Dorer l'autre côté.
Dresser sur des assiettes ou un plat chauds.

Remplacer la sauge par du romarin.