Riblja juha (soupe de poissons)
de saison
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Riblja juha (soupe de poissons)
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 petit oignon, coupé en rouelles | |
| 200 g de pommes de terre fermes à la cuisson (Charlotte, p. ex.), coupées en dés de 1 cm de côté, rincées à l'eau froide | |
| beurre pour faire revenir | |
| 5 dl d'eau | |
| 4 dl de fumet de poisson ou de bouillon | |
| sel marin | |
| poivre | |
| noix de muscade | |
| persil, haché | |
| origan, effeuillé | |
| 4 - 8 filets de rouget (env. 300 g), coupés en lanières | |
| persil et origan pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire revenir l'oignon et les pommes de terre dans le beurre. Mouiller avec l'eau et le fumet ou le bouillon. Assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Ajouter le poisson, cuire 2-4 min à frémissement, décorer.
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