Retrouvez le goût délicat du fenouil dans une bonne soupe crémeuse. Avec une pomme de terre, un oignon, et de la crème, bien sûr.

Soupe de fenouil

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
400 g	de fenouil coupé en fines tranches
1	pomme de terre à chair farineuse coupée en dés
1	petit oignon finement haché
	beurre pour faire revenir
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
7 dl	de bouillon de légumes
1 dl	de crème
	sel
	poivre

	fanes de fenouil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir le fenouil, la pomme de terre et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec le vin et le bouillon, laisser mijoter 20-25 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le tout, ajouter la crème, porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.
Dresser et décorer.

Si vous ne mettez pas de vin blanc, ajoutez 2 cs de vinaigre de pomme.