- 40min
- Veggie
Risotto à la betterave
de saison
back to top
Risotto à la betterave
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| beurre | |
| 1 | oignon, haché |
| 1 gousse | d'ail, hachée |
| 350 g | de betteraves crues, coupées en tout petits dés |
| 280 g | de riz pour risotto (Vialone ou Arborio, par ex.) |
| 2 dl | de vin rouge ou de bouillon de légumes |
| 7,5 dl | de bouillon de légumes |
| 100 g | de mascarpone suisse |
| 100 g | de sbrinz AOP, râpé |
| poivre | |
| sbrinz AOP râpé pour parsemer |
L'astuce en vidéo: préparer un risotto crémeux
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Temps total40min
Changer d'affichage
- Faire revenir l'oignon, les betteraves, l'ail et le riz dans le beurre jusqu'à ce que celui-ci devienne translucide.
- Mouiller avec le vin rouge. Ajouter progressivement le bouillon.
- Cuire 20-25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Incorporer le mascarpone et le sbrinz, rectifier l'assaisonnement.
- Servir le risotto dans des assiettes creuses, parsemer de sbrinz.
Quels sont vos besoins énergétiques en fonction de votre mode de vie? Notre calculateur de calories vous renseigne.
L'astuce en vidéo: préparer un risotto crémeux
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.