Dans cette recette de ragoût de porc, la viande cuit lentement dans une sauce au miel, au vin blanc et à la moutarde. Délicieux accompagné de spätzli.

Préparation: 20min
Cuisson: 1h30min
Temps total: 1h50min

Par portion:

Énergie: 2516kJ / 601kcal, lipides: 44g, glucides: 5g, protéines: 36g

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Ragoût de porc à la moutarde

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
800 g	de ragoût de porc
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
3 dl	de vin blanc ou de cidre sans alcool
2 cs	de moutarde gros grains
1 feuille	de laurier
5	petites échalotes coupées en deux
1 pte de couteau	de miel
1 - 2 cc	de sel
	poivre blanc
40 g	de beurre, ramolli
1 cs	de farine
1 bouquet	de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rissoler le ragoût par petites quantités dans le beurre ou la crème à rôtir. Remettre toute la viande dans la poêle. Ajouter le vin, la moutarde, la feuille de laurier, les échalotes et le miel. Assaisonner.
Laisser mijoter env. 1 1-2 h à couvert.
Mélanger le beurre et la farine. Incorporer par petites quantités dans la sauce tout en remuant. Porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.
Servir dans des assiettes creuses, garnir de ciboulette.