- 1h50min
Schweinsragout an Senfsauce
Saison
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Schweinsragout an Senfsauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 800 g Schweinsragout | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 3 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein | |
| 2 EL grobkörniger Senf | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 5 kleine Schalotten, halbiert | |
| 1 Msp. Honig | |
| 1-2 TL Salz | |
| weisser Pfeffer | |
| 40 g Butter, weich | |
| 1 EL Mehl | |
| 1 Bund Schnittlauch, geschnitten |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen1h30min
- Auf dem Tisch in1h50min
- Ragout in Bratbutter oder Bratcrème portionenweise rundum gut anbraten, herausnehmen. Alles in die Pfanne zurückgeben. Wein, Senf, Lorbeerblatt, Schalotten und Honig beigeben, würzen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 1/2 Stunden kochen.
- Butter und Mehl verrühren. Portionenweise unter Rühren in die Sauce geben und aufkochen, abschmecken.
- In Portionenschüsselchen anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.
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