- 1h50min
Ragoût de porc à la moutarde
de saison
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Ragoût de porc à la moutarde
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 800 g de ragoût de porc | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| 3 dl de vin blanc ou de cidre sans alcool | |
| 2 cs de moutarde gros grains | |
| 1 feuille de laurier | |
| 5 petites échalotes, coupées en deux | |
| 1 pte de couteau de miel | |
| 1-2 cc de sel | |
| poivre blanc | |
| 40 g de beurre, ramolli | |
| 1 cs de farine | |
| 1 bouquet de ciboulette, ciselée |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation20min
- Cuisson1h30min
- Temps total1h50min
- Rissoler le ragoût par petites quantités dans le beurre ou la crème à rôtir. Remettre toute la viande dans la poêle. Ajouter le vin, la moutarde, la feuille de laurier, les échalotes et le miel. Assaisonner.
- Laisser mijoter env. 1 1-2 h à couvert.
- Mélanger le beurre et la farine. Incorporer par petites quantités dans la sauce tout en remuant. Porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.
- Servir dans des assiettes creuses, garnir de ciboulette.
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