Petits pains à l’épeautre - Recette

Petits pains à l’épeautre

Ingrédients

Pour 10 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Pâton:
500 g	de farine d'épeautre
20 g	de levure de boulanger, émiettée
1 dl	de lait
Pâte:
½ cs	de sel
2 dl	de lait
	farine ou épeautre égrugé pour saupoudrer

Recettes aux légumes d'hiver

Pâton: verser la farine dans un saladier et former un puits. Mélanger la levure et le lait dans le puits pour former une bouillie liquide et parsemer d'un peu de farine. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
Pâte: ajouter le sel et le reste de lait. Pétrir le tout en une pâte lisse.
Diviser la pâte en 10 portions et former des petits pains. Déposer sur une plaque beurrée. Couvrir et laisser gonfler encore 20-30 minutes. Passer un pinceau humidifié sur les petits pains et saupoudrer de farine ou épeautre égrugé.
Cuire env. 30 minutes au milieu du four préchauffé à 200°C.