Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 ramequins d'env. 1 dl
Panna cotta:
4 dl	de crème acidulée
1 dl	de lait
50 g	de sucre
1	citron, zeste
3 feuilles	de gélatine trempées dans de l'eau froide
Compote:
300 g	de pruneaux coupés en morceaux
1 dl	de vin rouge
1 cs	de sucre
	un peu de menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Panna cotta: mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes, enlever le zeste.
Presser la gélatine et l'ajouter au reste en remuant, laisser refroidir légèrement. Verser le tout dans les ramequins préalablement rincés à l'eau froide, laisser reposer au frais et à couvert 4-5 h ou toute une nuit.
Compote: porter tous les ingrédients à ébullition. Maintenir 3-5 min juste au-dessous du point d'ébullition. Laisser refroidir.
Démouler les panna cotta sur des assiettes à dessert, garnir de pruneaux et décorer.