Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
4 - 5	côtes de bette, coupées en bandes d'env. 15 x 1.5 cm
Sauce polonaise:
75 g	de beurre
1 petite gousse	d'ail, haché
1	oeuf, dur et coupé en dés
3 cs	de panure
1 cs	de persil plat, haché
	sel, poivre
	un peu de jus de citron

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Cuire les côtes de bette 5-10 minutes à la vapeur. Réserver au chaud.
Sauce: fondre le beurre dans la même poêle, ajouter l'ail, étuver. Incorporer l'oeuf, la panure et le persil, chauffer. Assaisonner et ajouter quelques gouttes de citron.
Servir les côtes de bette sur des assiettes chaudes. Napper de sauce polonaise.

Servir avec des pommes de terre à l'eau, par ex.