Helen Zurfluh vous suggère sa recette de gâteau aux pommes. Moelleux à l'intérieur grâce au séré et croquant à l'extérieur grâce au crumble aux amandes.

Helen ZurfluhErstfeld, UR

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Gâteau crumble aux pommes et au séré

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à charnière de 24 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour le bord
Pâte sablée:
100 g	de farine bise
100 g	de farine complète
150 g	de sucre
150 g	de beurre en morceaux
Crème au séré:
400 g	de séré
40 g	de concentré de jus de poire ou de miel
1 cs	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
Crumble:
100 g	d'amandes effilées
⅓	de la pâte sablée
2 - 3	pommes coupées en fines lamelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre. Sabler, puis rassembler en une pâte sans pétrir. Réserver un tiers pour le crumble. Tasser le reste de pâte dans le fond du moule.
Crème au séré: bien mélanger tous les ingrédients.
Crumble: mélanger délicatement les amandes et la pâte sablée.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Répartir les lamelles de pommes en rosette sur la pâte. Verser la crème au séré par-dessus. Recouvrir uniformément de crumble.
Cuire env. 50 min dans le bas du four. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. L'association renforce l'engagement des femmes de l'espace rural. Elle s'engage pour une formation de la paysanne moderne et attractive. Pour les femmes de l'espace rural. ensemble.compétentes.engagées. Intéressé*e?