Rahel Brütsch vous suggère ses biscuits salés au bon goût parfumé et corsé de Sbrinz, qui mettront tout le monde d'accord à l'heure de l'apéritif.

Rahel BrütschBarzheim, SH

Biscuits apéritifs au Sbrinz

Ingrédients

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le beurre, le sel et l'eau jusqu'à ce que le beurre fonde. Laisser légèrement refroidir.
Mélanger la farine, le Sbrinz, le cumin et la poudre à lever dans un saladier. Y ajouter le mélange au beurre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. L'emballer et la réserver env. 1 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Abaisser la pâte à env. 1 cm d'épaisseur sur suffisamment de farine. Découper des palets à l'emporte-pièce. Les déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Abaisser de nouveau le reste de la pâte, découper des palets.
Cuire env. 15 min au milieu du four chaud.

Variante: former un rouleau avec la pâte pétrie (4 cm de Ø). Couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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