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Matières grasses & cho­les­té­rolLa base d'une ali­men­ta­tion saine

Les études le prouvent: les matières grasses et le cholestérol sont si importants pour notre corps que nous ne pourrions vivre sans, et les aliments qui en contiennent font partie d'une alimentation saine. Le lait entier, les produits laitiers et le beurre sont désormais réhabilités.

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Les bienfaits du laitLe lait est le premier aliment que consomme l'être humain. Il nous fournit presque tous les nutriments sous une forme digeste et en quantité optimale. À tout âge, il fait donc partie d'une alimentation équilibrée.

Quand le lait nous joue des toursLe lactose est dégradé par la lactase, une enzyme sécrétée par l'organisme. Il arrive que l'intestin ne puisse pas produire cette enzyme: on est alors face à une intolérance au lactose.