Suppen sind wahre Allrounder – ob als cremige Kürbissuppe mit Rahm, herzhafte Kartoffel-Lauch-Suppe oder leichte Brokkoli-Suppe. Sie wärmen Körper und Seele, sind einfach zuzubereiten und perfekt, um Resten sinnvoll zu verwerten. Doch wie viel Suppe braucht man pro Person? 

Hier findest du praktische Mengenempfehlungen – egal, ob als Vorspeise, Hauptgericht oder deftiger Eintopf: 

• Vorspeise: 1,5-2dl 

• Hauptspeise: 3-4dl 

• Eintopf: 500-600g 

Weitere Tipps:  

• Faustregel: Für eine Gemüsesuppe mit 2,5 dl Flüssigkeit benötigst du rund 100-150g Gemüse pro Person, je nach Gemüsesorte. Bei Suppen mit Fleisch, Hülsenfrüchten oder sättigenden Einlagen kannst du etwas weniger einplanen. 

• Achte beim Schneiden auf gleichmässige Stücke – so gart alles gleichmässig und sieht auch optisch ansprechend aus. 

• Wenn du die Suppe nicht innerhalb von 3-4 Tagen isst, kannst du sie gut in portionsgerechten Behältern einfrieren.