Mozzarella-Resten können in einem geschlossenen Gefäss ca. 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beachte Folgendes dabei:

• Bedecke den Mozzarella entweder mit der Lake aus der Mozzarella-Verpackung oder mit Milch-Wasser (halb Wasser, halb Milch) mit einer Prise Salz.
• Der Mozzarella sollte immer vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein, sonst trocknet die Oberfläche zu sehr aus.
• Bist du unsicher, ob der Mozzarella noch gut ist? Dann mach den Riechtest: Verdorbener Mozzarella riecht deutlich säuerlich.