Les restes de mozzarella se conservent environ 2-3 jours dans un récipient fermé. Voici quelques précautions à prendre:

• Recouvrez la mozzarella avec la saumure contenue dans l'emballage ou avec un mélange d'eau et de lait (moitié-moitié) additionné d'une pincée de sel.
• La mozzarella doit toujours être entièrement recouverte de liquide, sinon sa surface se dessèche.
• Vous n'êtes pas sûr·e que la mozzarella soit encore bonne? Fiez-vous à votre odorat: la mozzarella avariée dégage une odeur clairement aigre.