Gemüse-Wurst-Eintopf

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste, verschliessbare Form von ca. 2 l Inhalt
Backpapier für das Blech

Butter für die Form
Eintopf:
800 - 1 kg gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Pfälzer Rüebli, Pastinaken, Lauch und Wirz, gerüstet, in Stücken
4 festkochende Kartoffeln, geschält, in Scheiben
12 - 16 kleine Würstchen, z.B. Chipollatas, Schweinswürstchen oder Paprikawürstchen
5 - 6 dl Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
einige Butterflocken
1 EL Majoranblättchen
Crumble:
75 g Paniermehl
50 g Butter
½ Orange, abgeriebene Schale

Was hat jetzt Saison?

Gemüse und Kartoffeln mischen, mit den Würstchen in die vorbereitete Form geben, Bouillon darübergiessen, würzen. Butterflocken und Majoran darüber verteilen, zugedeckt im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten garen, evtl. 1-2 mal vorsichtig wenden und die letzten 10 Minuten offen fertig garen.
Crumble: Paniermehl mit der Butter verreiben, mit Orangenschale mischen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen und in der oberen Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 5-8 Minuten rösten (während dem Gemüsegaren). Crumble über den Eintopf streuen.