Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 kg	verschiedene Pouletteile mit Haut
ca. 12	Thymianzweiglein
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
300 g	Kürbisfleisch, in ca. 3 cm grosse Stücke geschnitten
350 g	Blumenkohl, gerüstet, in Röschen geschnitten
200 g	Riesenchampignons, geviertelt
1 - 2	ganze Knoblauchknollen, halbiert
2	rote Zwiebeln, geviertelt
	Salzflocken
Sauce:
½	rote Zwiebel, fein gehackt
1	Apfel, geschält, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt
2 TL	Honig
	Butter zum Dämpfen
1 Dose	gehackte Pelati, 400 g
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Haut der Pouletteile leicht lösen, je 1 Thymianzweiglein und 2-3 Knoblauchscheibchen darunterschieben, würzen. Mit Bratbutter bestreichen, auf dem bebutterten Backofengitter verteilen. Ein Ofenblech darunterschieben.
Im auf 180°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten braten.
Kürbis, Blumenkohl, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln mit Bratbutter mischen, auf einem 2. mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit dem Poulet im Ofen 30-35 Minuten braten, salzen.
Sauce: Zwiebel, Apfel und Honig in Butter andämpfen. Pelati beifügen, würzen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. 1 Knoblauchhälfte aus dem Ofen nehmen, Knoblauchfleisch aus der Haut löffeln und leicht zerdrückt unter die Sauce mischen, abschmecken.
Poulet und Gemüse auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Sauce dazu servieren.

400 g geschälte, in Schnitze geschnittene mehlig kochende Kartoffeln in Bratbutter wenden und mit dem Gemüse auf dem Blech braten.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.