Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kohlrabi:
1,5 dl	Apfelsaft
½ EL	Apfelessig
½ EL	schwarze Pfefferkörner, zerquetscht
1 - 2	Thymianzweige
300 g	Kohlrabi, gerüstet, in Stängel geschnitten
Sauce:
250 g	Halbfettquark
1 TL	Kräutersenf
½ - 1	Knoblauchzehe, gepresst
je 1 - 2 EL	Petersilie, gehackt und Schnittlauch, geschnitten
	Salz, Pfeffer
4	Pouletbrüstchen
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
4	Pitabrote, nach Anleitung aufgebacken
2 Handvoll	Rucola

Kochen & unseren Podcast hören:

Kohlrabi: Alle Zutaten bis und mit Thymian aufkochen. Kohlrabi beifügen, zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen. Im Sud auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Pouletbrüstchen würzen. In heisser Bratbutter beidseitig je 5-7 Minuten braten. Schräg in Streifen schneiden.
Kohlrabi aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen. Mit Poulet, Sauce und Rucola in den Pitabroten verteilen.