- 30min
Überbackene Kräuter-Koteletts
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Überbackene Kräuter-Koteletts
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 | Schweins-Kotelettes, je ca. 150 g |
| Salz, Pfeffer | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Kräuter-Spargeln: | |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| ca. 600 g | grüne und weisse Spargeln, geschält, schräg in Scheiben geschnitten |
| Salz, Pfeffer | |
| Kruste: | |
| 50 g | Butter, flüssig |
| 50 g | Zopf oder Toastbrot, klein gewürfelt |
| je 1 EL | Liebstöckel, Oregano, glattblättrige Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt |
| Salz, Pfeffer oder Chiliflocken | |
| Kräuter zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Vorbereiten: Koteletts ca. 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Niedergaren: ca. 20 Minuten
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Niedergaren: ca. 20 Minuten
- Ofen auf 80°C vorheizen. 1 Platte darin vorwärmen.
- Koteletts würzen, in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten anbraten, auf die vorgewärmte Platte legen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen niedergaren.
- Spargeln: Knoblauch in der Bratbutter andämpfen. Spargeln beifügen, unter häufigem Rühren knapp weich braten, würzen.
- Kruste: Alle Zutaten mischen, auf den Koteletts verteilen und kurz unter dem Ofengrill oder dem auf 220°C vorgeheizten Ofen überbacken.
- Spargeln auf Teller verteilen, Koteletts darauf geben, garnieren.
Dazu passt Kartoffelgratin.
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