Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pouletbällchen:
400 g	Pouletbrüstchen, 30 Minuten tiefgekühlt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Butter, flüssig, ausgekühlt
2 TL	Zitronensaft
1	kleiner roter Peperoncino, entkernt, gehackt
1 TL	Thymianblättchen
1 Msp.	Curry
	Salz, Pfeffer
1	Zitrone, in Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
2 - 3	Knoblauchzehen, gescheibelt
1 dl	Hühner- oder Gemüsebouillon
3 dl	Saucenhalbrahm
1 TL	schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
	Salz
600 g	Broccoli, gerüstet, in Röschen geteilt

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Bällchen: Poulet portionenweise im Cutter fein hacken. Oder Poulet, nicht tiefgekühlt, von Hand fein hacken. Restliche Zutaten beifügen, zu einer gleichmässigen Masse kneten. Baumnussgrosse Bällchen formen.
Zitrone in Bratbutter kurz anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Knoblauch in Bratbutter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Pfeffer beifügen, salzen, aufkochen. Pouletbällchen beifügen, knapp unter dem Siedepunkt 8-9 Minuten ziehen lassen.
Broccoli im Dampf 6-8 Minuten knapp weich garen, zu den Pouletbällchen geben.
In vorgewärmten Schüsselchen anrichten.

Dazu passen Nudeln oder Reis.