
- 30min
Entrecôtes auf Safran-Zucchini
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Entrecôtes auf Safran-Zucchini
Zutaten
Für 2 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
2 | Entrecôtes, je 150 g |
1 | Rosmarinzweig |
Bratbutter oder Bratcrème | |
Salz | |
Pfeffer | |
Safran-Zucchini: | |
2 - 3 | Zucchini, ca. 400 g, gerüstet, schräg in Scheiben geschnitten |
Butter zum Dämpfen | |
Salz, Pfeffer | |
1 Briefchen | Safran |
0,9 dl | Saucenhalbrahm |
Rosmarin zumGarnieren |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Vorbereiten: Fleisch 30-60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Ofen auf 80°C vorheizen. Platte und Teller darin warm stellen.
- Entrecôtes und Rosmarin in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 3 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen, würzen. Auf die vorgewärmte Platte legen. Im auf 80°C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten fertig garen.
- Safran-Zucchini: Zucchini in der Butter andämpfen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Mit Saucenhalbrahm ablöschen. Zugedeckt knapp weich dämpfen. Bei Bedarf wenig Wasser beifügen.
- Entrecôtes und Zucchini auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Rosmarin garnieren.

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