Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
2 g	entrecôtes de 150 pièce
1 brin	de romarin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel
	poivre
Courgettes:
2 - 3	courgettes (env. 400 g), parées et coupées en rondelles
	beurre pour faire revenir
	sel, poivre
1 sachet	de safran
0,9 dl	de demi-crème pour sauces
	romarin pour décorer

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Préchauffer le four à 80°C. Y glisser un plat et des assiettes.
Saisir les entrecôtes et le romarin des deux côtés, 3 min en tout, dans le beurre à rôtir. Réserver la viande, assaisonner. Disposer dans le plat chaud et terminer la cuisson au four à 80°C (20-25 min).
Courgettes: faire revenir les courgettes dans le beurre. Saler et poivrer, ajouter le safran. Mouiller avec la demi-crème pour sauces. Etuver à couvert en veillant à ce que les légumes restent croquants. Ajouter un peu d'eau au besoin.
Dresser les entrecôtes et les courgettes sur les assiettes chaudes, décorer avec le romarin.

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