Knusprige Tätschli aus Spinat und Gschwellti, dazu feine Joghurt-Sauce mit frischen Kräutern – fertig ist ein herrliches, vegetarisches Gericht.

Spinat-Tätschli

Zutaten

Menge	Zutaten
500 g	Gschwellti, fein gerieben
300 g	Blattspinat, fein gehackt
1	Ei, zerquirlt
80 g	Mehl
1 TL	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Joghurtsauce:
150 g	Joghurt
1 EL	Kräuter, gehackt, z.B. Estragon, Salbei
½ TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
	Spinatblätter, zum Garnieren

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Gschwellti, Spinat, Ei und Mehl zu einem weichen Teig vermischen, würzen.
Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen. Je 2-3 EL Kartoffel-Spinatmasse hineingeben, zu Tätschli formen. Beidseitig goldbraun backen.
Sauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken.
Tätschli auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Joghurtsauce und Spinat garnieren.

Variante: 100 g gewürfelten Schinken oder Speck unter den Teig mischen.