Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Holzstäbchen zum Fixieren
Omelette:
4	Eier
¼ TL	Salz
	wenig Muskatnuss
3 EL	Vollrahm
2 EL	Petersilie, fein gehackt
50 g	Schinken, fein gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
Sandwich:
4 Scheiben	Toastbrot, getoastet, diagonal halbiert
4 Blatt	Kopfsalat
4 EL	Tomatensalsa aus dem Glas
	einige Rüeblischeibchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Omelette: Eier, Salz, Muskatnuss und Rahm verklopfen. Petersilie und Schinken darunter rühren.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Eiermasse hineingiessen, zu einer feuchten Omelette backen*.
Omelette in 4-8 Teile schneiden. 4 Toastbrotscheiben je mit Salat, 2 Omelettenstücken, wenig Salsa und Rüebli belegen. Mit Toastbrot bedecken und eventuell zusammenstecken.

*Zum Mitnehmen Omelette zuerst auskühlen lassen, dann die Sandwiches füllen.
Tomatensalsa durch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten oder in der Saison durch frische Tomatenscheiben ersetzen.
Statt Tomatensalsa Curry- oder Quarksauce verwenden.