Bratapfel direkt aus dem Ofen und dazu eine Kugel Vanilleglace, das schmeckt nicht nur an Weihnachten. Ein Rezept von Chochdoch mit Eva.

Eva

Bratäpfel mit Frucht-Nuss-Füllung und Vanilleglace

Zutaten

Für 4 Stück

Menge	Zutaten
Gratinform
4	grosse Äpfel, z.B. Gala oder Golden Delicious, je ca. 180 g, gewaschen, ungeschält
0,5 dl	Orangensaft
20 - 50 g	Zucker, nach Belieben
120 g	Haselnüsse, gemahlen
1 - 2 EL	Dörrfrüchte, z.B. Rosinen oder Datteln, fein geschnitten
3 - 4 EL	Rahm
2 TL	Zimt
1 dl	Orangensaft für die Gratinform
4 Kugeln	Vanilleglace
1,5 dl	Rahm, kalt, steif geschlagen
	wenig Puderzucker, zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 160°C) vorheizen.
Von den Äpfeln einen Deckel wegschneiden und beiseite legen, Äpfel mit einem Rüstmesser und einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher (Pariserlöffel) aushöhlen. Der Rand sollte noch etwa 5 mm dick sein.
Die Hälfte des ausgehöhlten Fruchtfleischs in kleine Würfel schneiden (den Rest naschen), mit Haselnüssen, Zucker, Zimt, Zitronen- oder Orangensaft, Rahm und Dörrfrüchten in einer Schüssel mischen.
Äpfel in die Gratinform stellen, mit Masse füllen. Abgeschnittene Deckel daraufsetzen.
Orangensaft zu den Äpfeln giessen. 25-30 Minuten auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
Äpfel mit Vanilleglace und Schlagrahm servieren.