Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes

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Salade d'hiver et sa vinaigrette aux amandes
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 2 poignées de salades de saison (rampon, pain de sucre, p. ex.), parées, effeuillées
  • 50 g de chou rouge et autant de chou blanc, râpés
  • 1 carotte, env. 100 g, parée, coupée en fines rondelles

vinaigrette:

  • 1 cs de moutarde
  • 1 cc de liqueur d'amande, Amaretto p. ex., selon les goûts
  • 2 cs de vinaigre de pomme
  • 3-4 cs d'huile de colza
  • ½ cs d'amandes moulues
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 cs de noisettes et autant de pistaches hachées, grillées, refroidies

  • 2 poignées
    de salades de saison (rampon, pain de sucre, p. ex.), parées, effeuillées
  • 50 g
    de chou rouge et autant de chou blanc, râpés
  • 1
    carotte, env. 100 g, parée, coupée en fines rondelles

vinaigrette:

  • 1 cs
    de moutarde
  • 1 cc
    de liqueur d'amande, Amaretto p. ex., selon les goûts
  • 2 cs
    de vinaigre de pomme
  • 3-4 cs
    d' huile de colza
  • 0.5 cs
    d' amandes moulues
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 cs
    de noisettes et autant de pistaches hachées, grillées, refroidies

préparation: env. 25 min

Répartir la salade et les légumes dans les assiettes.

Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

Peu avant de servir, verser la vinaigrette en filet sur la salade, parsemer de noisettes et de pistaches.

Remplacer 1 cs d'huile de colza par de l'huile de noisette, en vente dans les drogueries, les magasins diététiques et les grandes surfaces.

Une portion contient:

  • kcal181
  • Protéines3 g
  • Lipides17 g
  • Glucides4 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

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