Crème vigneronne

Crème vigneronne
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 5 dl de moût blanc
  • 1½ cs de fécule de maïs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 3 cs de sucre
  • 1 citron, zeste râpé et jus
  • 2 dl de crème entière, fouettée ferme
  • quelques petites grappes pour décorer

  • 5 dl
    de moût blanc
  • 1.5 cs
    de fécule de maïs
  • 4
    jaunes d'oeufs
  • 3 cs
    de sucre
  • 1
    citron, zeste râpé et jus
  • 2 dl
    de crème entière, fouettée ferme
  • quelques petites grappes pour décorer

Préparation: 15 minutes
Prêt en 15 minutes

Mélanger le moût, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs et le sucre. Cuire jusqu'aux tout premiers signes d'ébullition en remuant constamment, verser immédiatement dans un saladier. Recouvrir de film alimentaire, laisser refroidir (vous éviterez ainsi que la crème forme une peau en refroidissant). Ajouter le zeste et le jus de citron, placer au frais.

Juste avant de servir, incorporer la crème à la sauce. Dresser dans des coupes à dessert, décorer.

REPARATION A L'AVANCE: La crème peut être préparée 12 heures à l'avance. Incorporez la crème entière juste avant de servir.

Remplacer le moût par du jus de raisin blanc ou un mousseux sans alcool.

Une portion contient:

  • kcal264
  • Protéines3 g
  • Lipides16 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

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  • kcal264
  • Protéines3 g
  • Lipides16 g
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