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Flammenkuchen

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Pour 4 à 6 personnes

beurre pour la plaque

pâton:

  • 250 g de farine
  • 5 g de levure, émiettée
  • 0,5 dl d'eau

pâte:

  • ½ cc de sel
  • env. 0,5 dl d'eau
  • 1 cc d'huile
  • (ou une pâte pour tarte flambée prête à l’emploi)

garniture:

  • 250 g de séré mi-gras
  • 200 g de crème acidulée
  • 1 oeuf
  • 1 cs de farine
  • sel, poivre, noix de muscade
  • 200 g d'oignons, coupés en fines rondelles
  • beurre pour étuver
  • 150 g de lard fumé, coupé en tranches fines

Pâton: mettre la farine dans un bol, former un puits. Mélanger la levure et l'eau, verser dans le puits. Couvrir avec un peu de farine prélevée sur le bord, laisser reposer 30 minutes.

Pâte: ajouter le reste des ingrédients, pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laisser lever à température ambiante jusqu'au double du volume.

Garniture: mélanger le séré, la crème acidulée, l'oeuf et la farine, assaisonner. Faire revenir env. 5 minutes l'oignon dans le beurre.

Abaisser la pâte à 2 mm environ sur un peu de farine. En foncer la plaque beurrée. Répartir la masse au séré jusqu'à 1,5 cm des bords. Répartir le lard et l'oignon par-dessus.

Cuire env. 15 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 270 °C.

Découper à chaud et servir.

Une portion contient:

  • kcal529
  • Protéines18 g
  • Lipides31 g
  • Glucides43 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal529
  • Protéines18 g
  • Lipides31 g
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