• La Feta est un fromage en saumure originaire de Grèce. Seul le fromage produit dans certaines régions de Grèce à base de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre peut porter l'appellation d'origine protégée (AOP) "Feta".

Existe-t-il des alternatives à la Feta? 

• Manger local, c'est important pour vous? Le fromage pour salade suisse est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouvez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu'Ilios.

Qu'est-ce qui caractérise le fromage pour salade suisse? 

• Après pressage du petit-lait, le fromage coupé en dés est plongé dans la saumure pendant environ quatre à six semaines à l'abri de l'air. Le sel absorbe une grande partie du liquide contenu dans le fromage, ce qui lui donne sa consistance ferme et friable. Grâce à sa haute teneur en sel, le fromage pour salade se conserve longtemps. 
• Le saviez-vous? Le nom "Feta" vient d'Italie. Les Grecs l'appelaient "prósphatos" (qui signifie "nouveau, frais") jusqu'au XVIIe siècle. Ils ont ensuite opté pour le terme italien "fetta", qui veut dire "tranche".