Ces betteraves rouges cuites au four et agrémentées d'une farce à la féta et à la crème sont rehaussées d'une touche de miel et de cerneaux de noix.

Betteraves au four à la féta

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin
Betteraves:
4	betteraves crues de 200-250 g
2 cc	de sel
2 cs	d'huile
Farce:
100 g	de fromage (type féta) émietté
½ cc	de thym
100 g	de crème acidulée
	poivre
	miel liquide
	quelques cerneaux de noix pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Betteraves: couper la pointe de la racine pour que la betterave tienne debout. Faire quatre entailles en croix (8 quartiers) sans aller jusqu'au fond. Laisser une épaisseur de 2 cm au fond pour que les quartiers tiennent encore ensemble. Mélanger le sel et l'huile, en enduire les betteraves, les placer dans le plat à gratin.
Enfourner dans le bas du four froid et cuire 75-80 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Vérifier si les betteraves sont cuites à l'aide d'un couteau. Sortir du four, laisser légèrement refroidir.
Farce: mélanger le fromage, le thym et la crème acidulée. Si nécessaire, écarter les quartiers de betterave, y mettre la farce. Poivrer, arroser de miel. Parsemer de noix.