Viande:

• env. 200 g par personne pour les femmes
• env. 250 g par personne pour les hommes

Fondue chinoise végétarienne:

• env. 300 g de légumes par personne (blanchir les légumes au préalable)
• 100-200 g de fromage à griller

Sauces et chutneys:

• env. 150 g de sauce par personne au total

Légumes au vinaigre et fruits:

• À volonté. Toujours en avoir en réserve.

Garnitures:

• 50-100 g de salade verte par personne
• 100-150 g de salade de pommes de terre par personne
• 100-150 g de frites par personne
• 50-70 g de riz (poids cru) par personne
• 50-70 g de pain par personne