Bon à savoir

Comment râper un zeste de citron?

Si vous souhaitez utiliser le zeste d'un citron, choisissez un fruit non traité. Lavez-le soigneusement à l'eau chaude. Ne râpez que la partie jaune du zeste. La couche blanche est amère et doit être évitée.
Procédez de la même manière avec les oranges, les citrons verts et les autres agrumes.